姓名：韓勝明
公司：沙坪壩老巷子火(huǒ)鍋店(diàn)
職位：總經理
美味成就精彩人生(shēng)
——記韓勝明與“沙坪壩”火(huǒ)鍋的成長
"沙坪壩火(huǒ)鍋"在昆明的廣大(dà)消費(fèi)者當中(zhōng)有很好的口碑。經常聽(tīng)到周圍的朋友說起，要吃火(huǒ)鍋，還是"沙坪壩"的好，它味道好，價格也公道。就此，中(zhōng)企動力走訪了位于昆明市青年路上的"沙坪壩火(huǒ)鍋"，采訪了他們的一(yī)位負責人。
問：您們"沙坪壩火(huǒ)鍋"的老闆是重慶人，是什麽時候來昆明的？
答：" 沙坪壩火(huǒ)鍋"來自中(zhōng)國火(huǒ)鍋之鄉重慶，創始人"沙坪壩火(huǒ)鍋"總經理韓勝明出生(shēng)于重慶市文化區沙坪壩的一(yī)個火(huǒ)鍋世家，從小(xiǎo)耳聞目染的就是火(huǒ)鍋，對火(huǒ)鍋有一(yī)種特 别的感覺。到了而立之年的他根據四十六年的家傳秘方，開(kāi)始經營火(huǒ)鍋，至今已有十七年了。"沙坪壩火(huǒ)鍋"在經過了幾年的發展以後，到了一(yī)九九三年被評爲《四 川馳名火(huǒ)鍋》，正是在這個時候，"沙坪壩火(huǒ)鍋"的老闆通過長期的市場調查以後，看準了昆明的市場有很大(dà)的潛力，正式把"沙坪壩火(huǒ)鍋"從重慶遷移至昆明。
問："沙坪壩火(huǒ)鍋"在當今火(huǒ)鍋行業競争非常激烈的形勢下(xià)，始終能夠保持它的客流量，擁有廣大(dà)的消費(fèi)者，你們是不是有一(yī)套不爲人知(zhī)的絕招呢？
答：" 沙坪壩火(huǒ)鍋"屬于餐飲行業的一(yī)部分(fēn)，是一(yī)個以飲食爲主的服務行業，理所當然的以服務爲主。火(huǒ)鍋它講究的是底料配制、菜品的鮮美衛生(shēng)、就餐環境的優雅舒适， 使顧客有一(yī)種家的感覺。我(wǒ)(wǒ)們面對的是廣大(dà)的社會各階層的消費(fèi)者，價格的合理及我(wǒ)(wǒ)們全體(tǐ)員(yuán)工(gōng)不厭(yàn)其煩的服務态度和敬業精神至關重要。我(wǒ)(wǒ)們韓總經常跟我(wǒ)(wǒ)們講： 顧客到我(wǒ)(wǒ)們店(diàn)裏來，不管消費(fèi)多少，都是對我(wǒ)(wǒ)們的信任，是我(wǒ)(wǒ)們的朋友。俗話(huà)說："上門食客，衣食父母。"都要以誠待人，讓顧客高興而來，滿意而歸。所有這些 說起來容易，但要真正做到這一(yī)點卻相當難。然而我(wǒ)(wǒ)們"沙坪壩火(huǒ)鍋"時刻在注意這一(yī)點，并積極朝這個目标邁進，一(yī)定要做到這一(yī)步。正是這樣，我(wǒ)(wǒ)們"沙坪壩火(huǒ) 鍋"曾多次被昆明市盤龍區授予"文明個體(tǐ)戶"稱号，更在昆明首屆火(huǒ)鍋節上，被評爲"火(huǒ)鍋特色品牌企業"。等等這一(yī)切跟我(wǒ)(wǒ)們韓總有着超人的經營頭腦和科學的 管理技術是分(fēn)不開(kāi)的。
